Salam, Wonketeers! Saya Hooper, bartender Anda. Biasanya saat ini saya akan menulis postingan tentang cara membuat koktail yang lezat dan menenangkan setelah minggu berita yang menarik. Tapi tidak hari ini. Hari ini saya mengetik dengan marah, melewati tenggat waktu yang saya tetapkan sendiri, menceritakan kisah tentang koktail yang salah dan bagaimana saya menggunakan kata-kata kotor untuk memperbaikinya, dan perjalanan belanja di menit-menit terakhir dari neraka. Mari kita mengadakan malam penyihir bersama. Ini resepnya:
malam penyihir
1 ½ ons Saronno Amaretto (40 bukti)
½ ons Wiski Bourbon Cadangan Khusus Weller
½ ons jus lemon
1 ons sirup madu
sider
krim kental
Tambahkan semua bahan kecuali krim dan sari buah apel ke gelas Anda. Tambahkan sari buah apel ke dalam gelas, sisakan ruang 1 inci di bagian atas untuk krim. Panaskan minuman dalam microwave selama 30 detik. Kocok krim dengan ringan dan tuangkan di atas koktail. Hiasi dengan sedikit kayu manis.
Kedengarannya polos—koktail hangat bergaya hidangan penutup yang cocok untuk mereka yang duduk di teras depan menunggu trik-or-treater. Tapi ini bukanlah resep yang saya mulai. Resep asli saya diberikan oleh anggota staf majalah yang tidak disebutkan namanya dan berbunyi sebagai berikut:
bir penyihir
1 ½ ons bourbon
½ ons anggur kenari
½ ons jus lemon
1 ons sirup sederhana
Panaskan semua bahan. Hiasi dengan batang kayu manis dan sajikan.
Saya seharusnya tahu lebih baik untuk tidak memercayai staf majalah anonim dalam hal koktail. Tapi rasa dasarnya terdengar enak. Ditambah lagi, saya punya sebotol Jet Black Nocino di lemari anggur saya yang bisa saya gunakan sampai habis. Saya dapat menulis beberapa artikel tentang koktail hitam dan bagaimana mewarnai minuman menjadi hitam memiliki tantangan tersendiri. Layupnya mudah bukan?
Namun, satu hirupan Witch's Ale memberitahuku bahwa aku telah melakukan kesalahan besar. Koktail ini pada dasarnya adalah bourbon. Memanaskan bourbon—atau alkohol apa pun—menghadirkan etanol di bagian depan dan tengah. Bourbon gandum lembut bertubuh penuh yang saya pilih untuk resep ini sekarang berbau alkohol. Ini hampir tidak bisa diminum. Anda tidak bisa mendekatkan hidung ke kaca.
Menyesuaikan proporsi minuman tidak banyak membaik. Akhirnya, saya menyadari bahwa penulis majalah tersebut telah mencoba menulis resep balita panas tetapi tidak menyertakan air panasnya. Balita panas yang enak perlu sedikit diencerkan agar enak. Air panasnya tradisional, tapi saya suka menggunakan teh atau sari buah apel jika musim memungkinkan. Kelalaian ini jelas terlihat.
Setelah menambahkan bahan yang hilang, saya menemukan masalah lain: koktail hitam saya tidak lagi hitam. Nocino berwarna gelap, tetapi menambahkan sari buah apel ke anggur kenari akan menghasilkan sesuatu yang tampak bersahaja. Saya harus mencari cara lain untuk menggelapkan minuman ini.
Menggunakan minuman keras hitam adalah cara terbaik untuk membuat koktail hitam. Ada cara lain untuk melakukan ini, tetapi semuanya memiliki masalahnya masing-masing. Ada suatu masa ketika arang aktif menjadi alat favorit para bartender yang ingin membuat keadaan menjadi lebih gelap. Tidak berasa, tidak berbau, dan terdengar eksotis. Namun hal ini segera tidak lagi disukai ketika para bartender menyadari bahwa hal itu dapat menyerap obat ke dalam sistem pencernaan pelanggan. Menghentikan peminum obat tekanan darah selama satu malam adalah ide yang buruk. Tinta cumi adalah pilihan lain, tapi itu tinta cumi. Satu-satunya cara lain adalah dengan menggunakan pewarna makanan hitam. Saya benci menggunakan bahan-bahan buatan, tapi saya kehabisan ide.
Selama saya tidak menggunakan nocino untuk pewarna, tidak ada alasan untuk tidak menukar anggur kenari dengan amaretto rendah alkohol yang mudah didekati. Ini mengubah minuman menjadi Godfather Sour yang hangat dan saya tahu resep ini akan berhasil. Pergi ke toko minuman keras dan membeli amaretto dan lebih banyak lemon, tetapi saya tidak dapat menemukan pewarna makanan hitam. Pada Kamis malam, hanya ada satu tempat tersisa untuk mencari di kota saya:
Lobi Hobi.
Lima belas menit kemudian, saya berada di “toko kerajinan” yang penuh dengan dekorasi Natal, mengambil sebotol pewarna makanan hitam sama sekali tidak terasa seperti Halloween, menyaksikan seorang wanita tua berjuang mengeluarkan setiap barang dari keranjang belanjaannya keluar tujuh belas kancing, saya sadar saya tidak akan pernah menulis postingan lagi tentang koktail hitam dan meninggalkan pewarna makanan di rak. Sebaliknya, ini akan menjadi seperti ini.
Mari kita bahas bahan-bahannya sambil menyeruput minuman lain yang lebih kuat:
Saronno Amaretto: Anda dapat membeli Saronno Amaretto versi rendah dan tinggi alkohol; perbedaan keduanya cukup tipis, antara 20% dan 28% alkohol. Saya memilih kandungan alkohol yang lebih rendah karena saya belajar dari pengalaman menyakitkan bahwa kandungan alkohol yang tinggi tidak baik untuk minuman ini. Perlu dicatat bahwa amaretto terbuat dari biji buah batu, bukan almond, jadi secara teori aman.
Wiski Bourbon Cadangan Khusus Weller: Bourbon gandum ini adalah suguhan yang populer, tetapi tidak selalu tersedia di Ohio. Ini mungkin bahan favorit saya dalam gelas. Bourbon gandum adalah wiski yang menggunakan gandum dan jagung dalam tumbukannya. Mereka umumnya lebih penuh daripada bourbon jagung lurus.
air jeruk: Cukup untuk memberikan keasaman pada minuman. Gunakan segar bahkan di bawah tekanan.
Sirup madu: 50/50 madu dan air. Panaskan hingga encer. Madu murni akan menggumpal di dasar cocktail. Ini menggantikan sirup sederhana di Hag's Brew; Saya selalu menukar sirup dalam resep dengan sesuatu yang lebih beraroma, dan kombinasi almond dan madu terlalu bagus untuk diabaikan.
sider: Gunakan yang segar, gunakan yang lokal, jangan gunakan jus apel. Sayangnya, ini memang bahan rahasia koktail ini.
Krim segar: Berikut trik cerdik seorang bartender dalam membuat krim kocok untuk minuman: Tuang sedikit krim ke dalam botol peras plastik. Cungkil pegas dari filter koktail dan masukkan juga ke dalam botol. Tutupnya, letakkan jari Anda pada cerat botol pemeras dan kocok selama 15 detik. Anda akan mendapatkan krim kocok lembut yang tidak akan membentuk puncak tetapi akan menempel dengan baik di atas minuman.
Secara keseluruhan, minumlah dengan baik, sering-seringlah minum, dan beri tip kepada bartender Anda – berdonasi ke Wonkette melalui tautan di bawah!
Jika Anda membeli sesuatu seperti peralatan koktail di Amazon, tombol ini akan memberi kami sedikit komisi!
Anda dapat menemukan saya di samurai_grog di Threads dan Insta!
Buka threadnya!