Salam, Wonketeers! Saya Hooper, bartender Anda, dan hari ini saya menyajikan koktail musim gugur terbaik untuk Anda. Ini adalah resep yang sederhana dan luar biasa – tanpa infus sepanjang hari, tanpa bahan-bahan aneh, hanya yang terbaik dari musim gugur, dicium dengan sirup maple dan kayu manis asap untuk membuatnya lebih enak. Mari kita membuat brendi apel kuno. Ini resepnya:
2 ½ ons brendi apel DAS (atau Calvados, atau brendi lokal)
½ ons sirup maple
1 tetes Pahit Kayu Manis Asap Forester Tua
Irisan apel dan batang kayu manis hangus
Tambahkan 1 es batu besar ke dalam gelas ganda kuno. Tuangkan sirup maple dan pahit ke dalam gelas. Tambahkan brendi. Aduk selama 25-30 detik hingga gelas mendingin. Hiasi dengan irisan apel dan batang kayu manis.
Tinggal di Ohio Timur Laut memberi saya perspektif tentang brendi buah nasional. Dan yang saya maksud dengan “perspektif” adalah “bom gula, hindari dengan cara apa pun.” Saya mencoba brendi plum Polandia tapi… tidak sebanyak itu. Kandungan gulanya lebih buruk daripada Kahlua atau Triple Sec, dan buahnya paling hambar. Saya sudah mempertimbangkan untuk menggunakannya dalam koktail, tetapi sulit untuk merekomendasikan sesuatu yang begitu manis.
Brendi apel adalah cerita lain. Orang Prancis mungkin menemukan cita-cita Platonis mereka tentang brendi apel di Calvados, salah satu minuman beralkohol apel terbaik di dunia. Tapi saya suka versi lokal dari semangat ini. Penyulingan Daerah Aliran Sungai adalah tempat pembuatan bir mikro yang lucu di Columbus, Ohio. Mereka membuat gin jeruk yang lezat, beberapa bourbon yang sangat lezat, dan satu-satunya gin botolan Nosino Saya pernah menemukan. Namun salah satu produk pertama yang mereka buat adalah brendi apel yang disimpan dalam tong kayu ek yang hangus, dan saya belum pernah mencicipi anggur musim gugur Ohio di gelas sejelas yang saya rasakan dengan minuman beralkohol ini. Apelnya terasa renyah dan jernih; dari aroma hingga hasil akhir, Anda dapat merasakan semua kerumitan apel McIntosh yang segar.
Sebagus apa pun hal ini, perlu beberapa perubahan kecil agar dapat berfungsi dengan baik. Setiap minuman beralkohol yang saya cicipi membutuhkan sedikit air untuk mengembang dan mengeluarkan rasanya. Air yang meleleh dari balok es berukuran besar sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan ini. Sedikit gula mengurangi pembakaran etanol, dan rasa pahit melengkapi sisi kasar minuman beralkohol. Mungkin ada apel kuno yang lebih bagus di luar sana, tapi yang ini adalah favorit saya.
Mari kita bahas bahan-bahannya:
Brendi Apel Daerah Aliran Sungai: Jika Anda tidak berada di Midwest, menemukan ini akan menjadi sebuah tantangan. Calvados, Brandy Apel Perancis yang Epiklebih mungkin tersedia dan menjadi alternatif yang berharga. Perburuan lokal. Carilah botol yang biasanya tidak Anda coba karena Anda tidak tahu nama mereknya. Penyulingan mikro sedang booming di Amerika Serikat saat ini. Kenali minuman keras lokal Anda dan dukung tetangga Anda. Meskipun demikian, Anda mendapatkan apa yang Anda bayar – brendi apel yang murah akan memberi Anda brendi “apel”. The Sour Pucker adalah salah satu kreasi “apel” yang warna dan rasanya seperti “sekali-kali”. Jika kamu cukup bodoh untuk menggunakan omong kosong itu, aku sendiri yang akan memburumu dan menghajarmu dengan pedangku.
Sirup maple: Pilihan gula Anda dalam minuman ini adalah pilihan kreatif terbesar dalam sebuah koktail. Saya memilih sirup maple karena apel dan maple sangat serasi. Saya pernah menggunakan sirup gula merah dan bourbon kayu ek yang kaya sebelumnya; ini sangat cocok di sini. Di musim semi, kita mungkin ingin meninjau kembali minuman ini dengan sirup madu dan pahit Angostura sebagai “ramuan pahit” untuk Seder. Pilihan lain mungkin membuat minumannya kewalahan; Saya punya nocino lezat dari Watershed di lemari, tapi itu menggelapkan koktail dan membuat apel kewalahan dengan rasa kenari hitam. Mulailah dengan sedikit sirup dan Anda selalu bisa menambahkan lebih banyak. Temukan tingkat kemanisan yang Anda inginkan. Pada akhirnya, itu adalah minuman Anda.
Pahit Kayu Manis Asap Rimbawan Tua: mendesah. Saya membelinya lebih dari setahun yang lalu. Mereka menggemaskan dalam minuman ini. Mereka juga dijual oleh Brown Forman, yang baru-baru ini Mengakhiri praktik DEI. Saya berharap saya dapat merekomendasikan membeli pahit ini. Tapi aku tidak bisa. Gunakan pahit kakao sebagai penggantinya dan tandai kalender Anda sekarang. Pada bulan Desember, kita akan berbicara tentang membuat pahit buatan sendiri, termasuk pahit kayu manis berasap OF, pahit tiki saya sendiri, dan mungkin beberapa bahan khusus lainnya untuk bar Anda.
menghias: Irisan apel segar meningkatkan cita rasa inti koktail ini. Batang kayu manis yang hangus menambah asap dan bumbu pada minuman, membuat pengalamannya semakin lengkap.
Secara keseluruhan, minumlah dengan baik, sering-seringlah minum, dan beri tip kepada bartender Anda – berdonasi ke Wonkette melalui tautan di bawah!
Jika Anda membeli sesuatu seperti peralatan koktail di Amazon, tombol ini akan memberi kami sedikit komisi!
Anda dapat menemukan saya di samurai_grog di Threads dan Insta!
Buka threadnya!