Di Inggris kami terkenal menikmati roti gulung, meskipun biasanya melibatkan keju dan bukit. Hari ini kita akan menjelajahi roti gulung khas Inggris lainnya, sosis gulung – camilan daging sosis lezat yang dibungkus dengan puff pastry dan dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan.
Seperti kebanyakan makanan yang dianggap khas Inggris, kami tidak dapat mengklaim sebagai penemu sosis gulung. Orang Yunani dan Romawi kuno pertama kali muncul dengan ide membungkus daging dalam adonan, sedangkan orang Prancis dianggap sebagai penemu puff pastry—konon setelah resep kue gulung mentega menjadi salah (lihat, inilah mengapa saya yakin, Ketika itu datang untuk memanggang, kesalahan adalah makanan enak). Namun, orang Inggris menyempurnakan sosis gulung, versi awal yang membungkus daging sosis dengan puff pastry dan menjadi jajanan kaki lima yang sangat populer di tahun 1800-an. Alasan popularitasnya adalah karena mudah dibawa dan murah untuk diproduksi, terutama karena praktik menambahkan biji-bijian ke dalam daging sosis untuk meregangkan daging lebih jauh dan mengurangi biaya.
Sosis gulung sekarang tersedia di setiap toko roti dan supermarket (toko kelontong) di Inggris, dan ada juga varietas vegan. Beberapa bahkan menambahkan tambahan seperti saus apel atau bumbu. Mereka benar-benar institusi Inggris. Gulungan sosis Greggs menikmati status yang hampir mistis, dan berkat upaya filantropis dari YouTuber, musisi, blogger, dan orang gila Mark Hoyle, kue-kue ini secara teratur menduduki puncak tangga lagu musik Natal. Pasangan ini sering dipanggil LadBaby). Gaya musik Mark dan Roxanne yang bertema daging dan kue telah membuat banyak dari kita, orang Inggris, kecewa, tapi kita tidak keberatan dengan hal itu karena mereka menggunakan keuntungan dari rilisan musik mereka untuk mendukung upaya Trussell Trust untuk mengakhiri kelaparan di Inggris atas Makanan. Kelangkaan (tidak, saya tidak memberikan tautan ke lagu mereka, tetapi Anda dapat memilikinya Trussell Kepercayaan).
Resep sosis gulung ini adalah daging sosis Cumberland (daging sosis babi dengan tambahan merica, pala, thyme, sage, dan pala) dengan taburan bawang merah karamel, bacon, dan bumbu bourbon, semuanya dibungkus dengan puff pastry Pi Zhong. Secara umum, saya mendorong semua orang untuk membuat pastry sendiri, dengan dua pengecualian: filo pastry dan puff pastry. Puff pastry tidak praktis untuk dibuat, mentega harus diratakan dan dilipat ke dalam pastry, sambil sering mengembalikan adonan ke lemari es antara menggulung dan melipat kembali agar mentega tetap dingin. Puff pastry yang dibeli di toko sama baiknya dengan puff pastry yang Anda buat di rumah, dan lebih cepat serta tidak menimbulkan stres dalam persiapannya.
Saya juga tahu bahwa sosis asli Inggris agak langka di AS, tapi jangan khawatir – sangat mudah untuk membuatnya sendiri.
Didedikasikan untuk teman-teman penderita diabetes — Resep ini menghasilkan 6 gulungan sosis besar, masing-masing 53,9 g karbohidratatau 12 gulungan sosis ukuran pesta, masing-masing 26,95g karbohidrat.
pengolah makanan
wajan
pisau dapur yang tajam
sendok kayu
gelas
timbangan dapur digital
kertas roti
penggilas adonan
Loyang
sikat kue
1 bungkus puff pastry siap pakai (kurang lebih 600 g)
Biji wijen (opsional)
Untuk sosis:
400 gram daging babi tanpa tulang (bisa pakai daging babi cincang/cincang, atau potong bagian bahu babi kotak)
100g remah roti kering atau rusk
1 ½ sendok teh garam
1 sendok teh lada putih
¼ sendok teh cabai rawit
½ sendok teh timi
1 sendok teh bijak
¼ sendok teh pala
¼ sendok teh gada
Untuk menikmati:
1 sendok makan minyak zaitun
1 siung bawang merah/ungu kecil, cincang
3 potong bacon asap/bacon Kanada, potong kira-kira berukuran 1/2 inci.
2 gelas bourbon
2 sendok makan cuka balsamic
1 sendok teh madu (opsional)
Ramuan atau bumbu pilihan Anda (opsional)
Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah membuat daging sosis. Caranya sangat mudah dan tidak memakan waktu lama sama sekali. Cukup masukkan semua bahan ke dalam food processor dan aduk hingga tercampur rata, ini akan memakan waktu sekitar 3-5 menit tergantung apakah Anda menggunakan daging babi cincang/daging babi giling atau bahu babi atau betis babi. Setelah daging sosis matang, cukup bungkus dengan kertas timah atau cling film/plastik wrap dan dinginkan di lemari es minimal 30 menit.
Saat daging sosis Anda mendingin, Anda harus menyiapkan sausnya. Cincang halus bawang merah. Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dengan api kecil, lalu tambahkan bawang bombay dan masak selama 15 menit, lalu tambahkan bacon cincang. Aduk sesekali agar tidak lengket.
antre “Pemantik Api” oleh The Prodigy Pada perangkat apa pun yang Anda gunakan untuk memutar musik, tambahkan 2 cangkir bourbon dan nyalakan api ke dalam campuran bawang bombay dan bacon. Cara termudah adalah dengan menyalakan bourbon secara hati-hati dengan korek api atau korek api; jika Anda menggunakan kompor gas dan yakin dengan kemampuan Anda, Anda dapat memiringkan wajan agar alkoholnya menyala. Tuan Cake sangat menikmati langkah ini dan saya pikir saya mungkin menikah dengan seorang pyromaniac.
Jika Anda tidak sengaja membakar dapur:
1. Keluar.
2. Hubungi 911
3. Alihkan musik ke “Kami Tidak Menyalakan Api” oleh Billy Joel.
Jika semuanya berjalan baik, biarkan alkoholnya hilang, lalu tambahkan satu sendok teh madu dan satu sendok makan cuka balsamic, dan bumbu atau rempah apa pun yang menurut Anda cocok dengan campuran bawang bombay Anda (saya sarankan sedikit rosemary, atau serpihan cabai kering. dan terus memasak Satu atau dua menit.
Matikan api dan biarkan produk jadi menjadi dingin.
Panaskan oven hingga 390F (200C).
Sebarkan kue dan gulung menjadi persegi panjang setebal koin, kira-kira sama ukurannya dengan loyang. Potong menjadi dua memanjang sehingga Anda memiliki 2 kue persegi panjang yang panjang dan tipis.
Sebarkan favorit Anda di atas persegi panjang kue, sisakan ruang yang cukup di sekitar tepinya agar kue bisa tertutup rapat.
Sekarang keluarkan daging sosis dari lemari es dan bentuk menjadi tabung panjang yang sesuai dengan panjang persegi panjang kue Anda. Akan lebih mudah untuk membaginya menjadi bagian-bagian yang lebih kecil dan menyatukannya setelah diletakkan di atas kue.
Sapukan air dengan lembut ke sepanjang persegi panjang kue dan gulung kue di sekitar daging sosis. Tekan sepanjang tepi basah untuk menutup sisi lain kue, bungkus sosis sepenuhnya di dalam lapisan kue dan nikmati. Ujung-ujungnya harus tetap terbuka dan daging sosis masih terlihat.
Anda sekarang seharusnya memiliki dua gulungan sosis panjang.
Potong setiap gulungan sosis ekstra panjang menjadi 3 atau 6 bagian, tergantung apakah Anda menginginkan versi yang lebih besar atau versi ukuran pesta. Sekarang gunakan pisau tajam untuk mengiris bagian atas setiap gulungan sosis. Olesi dengan sedikit kocokan telur dan tambahkan biji wijen jika diinginkan.
Lapisi loyang dengan kertas roti.
Letakkan gulungan sosis di atas loyang tertutup dan panggang dalam oven selama 30-35 menit.
Keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama 5-10 menit.
Anda sekarang telah membangun sebuah institusi Inggris. Saya tidak yakin betapa bermanfaatnya hal ini dalam mengajukan permohonan kewarganegaraan Inggris, tapi tidak ada salahnya. Sajikan sosis gulung dingin dengan salad, panas dengan keripik dan kacang panggang Heinz (makanan favorit masa kecil), atau nikmati saja sendiri, panas atau dingin.
Hanya saja, jangan bernyanyi dan menari tentang hal itu, sudah cukup banyak yang terjadi.
Bergabunglah dengan saya bulan depan karena saya berharap dapat memberi Anda pesta kue pemilu. Mudah-mudahan kita bisa merayakannya, tapi jika tidak, kita selalu punya pilihan empat tahun koma makanan.
jangan lupa Tip pancake Anda jika kamu bisa.
*Objek berbentuk iklan di browser Anda mungkin lebih dekat daripada yang terlihat*
Seperti biasa, jika Anda berbelanja barang-barang terkait kue di Amazon, klik di sini Tautan Amazon Berikan komisi kecil kepada Wonkette Anda.
Jika Anda benar-benar tidak ingin membuat kue tetapi merasa lapar, lihatlah ini Mattie — Menjauhkan makanan berkualitas dari tempat pembuangan sampah sekaligus menghemat uang Anda.